Hổ phách & Anh · BJCP 24B
Belgian Amber — hổ phách ngọt mạch nha
Màu hổ phách đẹp, ngọt mạch nha dễ chịu, hoa bia Saaz/Hallertau thanh nhẹ — sảng khoái, dễ uống.
- Mạch nha ngọt
- Bánh mì nướng
- Hoa bia thanh
Xuất xứ: BỉĐộ khó: Trung bìnhUống được sau: 4 tuần❄ Cần chiller
Nguồn công thức: Castle Malting® — Belgian Amber Beer · xem bản gốc ↗ (đã quy đổi về mẻ 20 L, hiệu suất 72%)
So với khung BJCP 24B
OG1.058
Cồn6.2%
IBU20
SRM8.6
Chỉ số tính từ nguyên liệu (Tinseth · Morey) — thực tế phụ thuộc hiệu suất nồi và nước.
- OG
- 1.058
- FG
- 1.011
- Cồn
- 6.2%
- IBU
- 20
- SRM
- 8.6
- EBC
- 17
Malt & đường
| Malt & đường | Lượng | Tỷ lệ |
|---|---|---|
| Pilsner malt | 6,5 kg | 61% |
| Munich malt | 3,2 kg | 30% |
| Biscuit malt | 0,6 kg | 6% |
| Crystal 15L | 0,4 kg | 4% |
| Σ | 10,7 kg |
Hoa bia
| Hoa bia | Lượng | Cách dùng | Thời gian |
|---|---|---|---|
| Saaz 3.5% AA | 50 g | Đun sôi | 50 phút |
| Hallertau Mittelfrüh 4% AA | 38 g | Đun sôi | 50 phút |
| Saaz 3.5% AA | 50 g | Đun sôi | 5 phút |
| Hallertau Mittelfrüh 4% AA | 38 g | Đun sôi | 5 phút |
Men
SafAle S-33 · 2 gói (11,5 g) · Lên men 15–20°C
Nước (ước tính cho nồi All-in-One)
- Tổng nước
- 54,6 L
- Nước ngâm
- 32,1 L
- Nước rửa bã
- 22,5 L
- Dịch trước đun sôi
- 45 L
Chi phí nguyên liệu ước tính cho mẻ này
Giá tham khảo bán lẻ tại ABV Beer Shop · 24/09/2026
- Chi phí theo lượng dùng
- 951.000 ₫
- Tiền mua lẻ
- 1.028.000 ₫
- Mỗi lít bia
- 23.800 ₫
- Mỗi ly / chai 330 ml
- 7.800 ₫
Xem chi tiết từng nguyên liệu
| Nguyên liệu | Lượng | Giá tham khảo | Chi phí theo lượng dùng | Tiền mua lẻ |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner malt | 6,5 kg | Weyermann Pilsner · 46.100 ₫/kg | 299.650 ₫ | 299.650 ₫ (6,5 kg) |
| Munich malt | 3,2 kg | Weyermann Munich I · 47.500 ₫/kg | 152.000 ₫ | 166.250 ₫ (3,5 kg) |
| Biscuit malt | 0,6 kg | Weyermann Abbey · 54.600 ₫/kg(loại tương đương) | 32.760 ₫ | 54.600 ₫ (1 kg) |
| Crystal 15L | 0,4 kg | Weyermann Carahell · 60.300 ₫/kg(loại tương đương) | 24.120 ₫ | 30.150 ₫ (0,5 kg) |
| Saaz | 100 g | Saaz · 127.300 ₫/100 g | 127.300 ₫ | 127.300 ₫ (1 gói 100 g) |
| Hallertau Mittelfrüh | 76 g | Hallertau Mittelfrüh · 145.700 ₫/100 g | 110.732 ₫ | 145.700 ₫ (1 gói 100 g) |
| SafAle S-33 | 2 gói | SafAle S-33 11,5 g · 102.400 ₫/gói | 204.800 ₫ | 204.800 ₫ (2 gói) |
Tiền mua lẻ: hoa bia và gia vị làm tròn lên gói 100 g, malt làm tròn lên 0,5 kg — phần dư dùng được cho mẻ sau. Chưa gồm điện, nước, CO₂, hoá chất vệ sinh. Giá có thể thay đổi.
Ngâm malt (mash)
- 63°CNghỉ beta-amylase (bia khô)50 phút
- 72°CNghỉ alpha-amylase (thử iốt)20 phút
- 78°CMash-out2 phút
Đun sôi
Đun sôi 60 phút
Nạp ga
2,6 vol CO₂
Lên men
- 16°CCấy men, lên men chính2 ngày
- 20°CNâng nhiệt cho men lên men kiệt5 ngày
- 8°CHạ 8°C, lắng / thu men1 ngày
- 1°CỦ lạnh cho bia trong và tròn vị7 ngày
Mẹo cho mẻ thành công
- Mạnh hơn khung Belgian Pale Ale (6,5% so với ≤5,5%) — đúng bản gốc.
- Công thức quy đổi từ mẫu 100 L của Castle Malting (Bỉ) — malt Château thay bằng loại tương đương.