Bỉ · BJCP 25A
Belgian Blond Ale — vàng caramel nhẹ
Vàng óng, mạch nha nhẹ với chút caramel; ester trái cây và phenol cay nhẹ từ men Bỉ tạo độ phức hợp.
- Caramel nhẹ
- Lê, táo
- Cay nhẹ
Xuất xứ: BỉĐộ khó: Trung bìnhUống được sau: 5 tuần
Nguồn công thức: Castle Malting® — Belgian Blond Ale · xem bản gốc ↗ (đã quy đổi về mẻ 20 L, hiệu suất 72%)
So với khung BJCP 25A
OG1.063
Cồn6.6%
IBU28
SRM10.3
Chỉ số tính từ nguyên liệu (Tinseth · Morey) — thực tế phụ thuộc hiệu suất nồi và nước.
- OG
- 1.063
- FG
- 1.012
- Cồn
- 6.7%
- IBU
- 28
- SRM
- 10.3
- EBC
- 20
Malt & đường
| Malt & đường | Lượng | Tỷ lệ |
|---|---|---|
| Pilsner malt | 8,78 kg | 79% |
| Biscuit malt | 1,66 kg | 15% |
| Crystal 15L | 0,59 kg | 5% |
| Crystal 120L | 0,1 kg | 1% |
| Σ | 11,13 kg |
Hoa bia
| Hoa bia | Lượng | Cách dùng | Thời gian |
|---|---|---|---|
| Magnum 13% AA | 37 g | Đun sôi | 60 phút |
| Styrian Goldings 3.5% AA | 37 g | Đun sôi | 5 phút |
| Hallertau Mittelfrüh 4% AA | 37 g | Đun sôi | 5 phút |
Men
SafAle T-58 · 4 gói (11,5 g) · Lên men 18–24°C
Nước (ước tính cho nồi All-in-One)
- Tổng nước
- 54,8 L
- Nước ngâm
- 33,4 L
- Nước rửa bã
- 21,4 L
- Dịch trước đun sôi
- 44,8 L
Chi phí nguyên liệu ước tính cho mẻ này
Giá tham khảo bán lẻ tại ABV Beer Shop · 24/09/2026
- Chi phí theo lượng dùng
- 1.021.000 ₫
- Tiền mua lẻ
- 1.316.000 ₫
- Mỗi lít bia
- 26.200 ₫
- Mỗi ly / chai 330 ml
- 8.600 ₫
Xem chi tiết từng nguyên liệu
| Nguyên liệu | Lượng | Giá tham khảo | Chi phí theo lượng dùng | Tiền mua lẻ |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner malt | 8,78 kg | Weyermann Pilsner · 46.100 ₫/kg | 404.758 ₫ | 414.900 ₫ (9 kg) |
| Biscuit malt | 1,66 kg | Weyermann Abbey · 54.600 ₫/kg(loại tương đương) | 90.636 ₫ | 109.200 ₫ (2 kg) |
| Crystal 15L | 0,59 kg | Weyermann Carahell · 60.300 ₫/kg(loại tương đương) | 35.577 ₫ | 60.300 ₫ (1 kg) |
| Crystal 120L | 0,1 kg | Weyermann Special W · 65.300 ₫/kg(loại tương đương) | 6.530 ₫ | 32.650 ₫ (0,5 kg) |
| Magnum | 37 g | Hallertau Magnum · 87.500 ₫/100 g | 32.375 ₫ | 87.500 ₫ (1 gói 100 g) |
| Styrian Goldings | 37 g | Styrian Goldings (Celeia) · 109.100 ₫/100 g | 40.367 ₫ | 109.100 ₫ (1 gói 100 g) |
| Hallertau Mittelfrüh | 37 g | Hallertau Mittelfrüh · 145.700 ₫/100 g | 53.909 ₫ | 145.700 ₫ (1 gói 100 g) |
| SafAle T-58 | 4 gói | SafAle T-58 11,5 g · 89.100 ₫/gói | 356.400 ₫ | 356.400 ₫ (4 gói) |
Tiền mua lẻ: hoa bia và gia vị làm tròn lên gói 100 g, malt làm tròn lên 0,5 kg — phần dư dùng được cho mẻ sau. Chưa gồm điện, nước, CO₂, hoá chất vệ sinh. Giá có thể thay đổi.
Ngâm malt (mash)
- 64°CNghỉ beta-amylase (bia khô)50 phút
- 72°CNghỉ alpha-amylase (thử iốt)15 phút
- 78°CMash-out2 phút
Đun sôi
Đun sôi 75 phút
Nạp ga
2,6 vol CO₂
Lên men
- 18°CCấy men, lên men chính2 ngày
- 22°CNâng nhiệt cho men lên men kiệt5 ngày
- 8°CHạ 8°C, lắng / thu men1 ngày
- 1°CỦ lạnh cho bia trong và tròn vị15 ngày
Mẹo cho mẻ thành công
- Malt Abbey của Castle ≈ malt biscuit/abbey; Special Belgium ≈ Crystal 120L.
- Công thức quy đổi từ mẫu 100 L của Castle Malting (Bỉ) — malt Château thay bằng loại tương đương.