Sẫm màu · BJCP 26D
Dark Abbey — bia tu viện sẫm 8,5%
Mạch nha đậm đà, đắng cân bằng, hậu vị gỗ cháy thoảng — bia tu viện mạnh để nhâm nhi.
- Mạch nha đậm
- Trái cây sẫm
- Gỗ cháy nhẹ
Xuất xứ: BỉĐộ khó: KhóUống được sau: 5 tuần❄ Cần chiller
Nguồn công thức: Castle Malting® — Belgian Dark Abbey Beer · xem bản gốc ↗ (đã quy đổi về mẻ 20 L, hiệu suất 72%)
So với khung BJCP 26D
OG1.073
Cồn8.2%
IBU28
SRM23.8
Chỉ số tính từ nguyên liệu (Tinseth · Morey) — thực tế phụ thuộc hiệu suất nồi và nước.
- OG
- 1.073
- FG
- 1.010
- Cồn
- 8.2%
- IBU
- 28
- SRM
- 23.9
- EBC
- 47
Malt & đường
| Malt & đường | Lượng | Tỷ lệ |
|---|---|---|
| Pilsner malt | 4,43 kg | 34% |
| Pale malt 2-row | 4,43 kg | 34% |
| Crystal 15L | 1,93 kg | 15% |
| Crystal 60L | 1,93 kg | 15% |
| Chocolate malt | 0,29 kg | 2% |
| Σ | 13,01 kg |
Hoa bia
| Hoa bia | Lượng | Cách dùng | Thời gian |
|---|---|---|---|
| Tettnanger 4.5% AA | 104 g | Đun sôi | 60 phút |
| Tettnanger 4.5% AA | 65 g | Đun sôi | 10 phút |
Men
SafAle BE-256 · 4 gói (11,5 g) · Lên men 18–22°C
Nước (ước tính cho nồi All-in-One)
- Tổng nước
- 56,7 L
- Nước ngâm
- 36,3 L
- Nước rửa bã
- 20,4 L
- Dịch trước đun sôi
- 45 L
Chi phí nguyên liệu ước tính cho mẻ này
Giá tham khảo bán lẻ tại ABV Beer Shop · 24/09/2026
- Chi phí theo lượng dùng
- 1.632.000 ₫
- Tiền mua lẻ
- 1.690.000 ₫
- Mỗi lít bia
- 42.400 ₫
- Mỗi ly / chai 330 ml
- 14.000 ₫
Xem chi tiết từng nguyên liệu
| Nguyên liệu | Lượng | Giá tham khảo | Chi phí theo lượng dùng | Tiền mua lẻ |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner malt | 4,43 kg | Weyermann Pilsner · 46.100 ₫/kg | 204.223 ₫ | 207.450 ₫ (4,5 kg) |
| Pale malt 2-row | 4,43 kg | Weyermann Pale Ale · 47.200 ₫/kg | 209.096 ₫ | 212.400 ₫ (4,5 kg) |
| Crystal 15L | 1,93 kg | Weyermann Carahell · 60.300 ₫/kg(loại tương đương) | 116.379 ₫ | 120.600 ₫ (2 kg) |
| Crystal 60L | 1,93 kg | Weyermann Caramunich III · 60.300 ₫/kg(loại tương đương) | 116.379 ₫ | 120.600 ₫ (2 kg) |
| Chocolate malt | 0,29 kg | Weyermann Carafa I · 67.800 ₫/kg(loại tương đương) | 19.662 ₫ | 33.900 ₫ (0,5 kg) |
| Tettnanger | 169 g | Hallertau Tradition · 93.500 ₫/100 g(loại tương đương) | 158.015 ₫ | 187.000 ₫ (2 gói 100 g) |
| SafAle BE-256 | 4 gói | SafAle BE-256 11,5 g · 202.100 ₫/gói | 808.400 ₫ | 808.400 ₫ (4 gói) |
Tiền mua lẻ: hoa bia và gia vị làm tròn lên gói 100 g, malt làm tròn lên 0,5 kg — phần dư dùng được cho mẻ sau. Chưa gồm điện, nước, CO₂, hoá chất vệ sinh. Giá có thể thay đổi.
Ngâm malt (mash)
- 63°CNghỉ beta-amylase (bia khô)60 phút
- 72°CNghỉ alpha-amylase (thử iốt)20 phút
- 78°CMash-out2 phút
Đun sôi
Đun sôi 90 phút
Nạp ga
2,7 vol CO₂
Lên men
- 16°CCấy men, lên men chính2 ngày
- 21°CNâng nhiệt cho men lên men kiệt5 ngày
- 8°CHạ 8°C, lắng / thu men1 ngày
- 1°CỦ lạnh cho bia trong và tròn vị5 ngày
Mẹo cho mẻ thành công
- Bản gốc ủ chai lần 2 bằng đường + men F-2: 6 g đường/L, ủ ấm 2 tuần.
- OG hơi thấp so với khung Dark Strong và màu sẫm hơn — đúng bản gốc.
- Công thức quy đổi từ mẫu 100 L của Castle Malting (Bỉ) — malt Château thay bằng loại tương đương.