Bỉ · BJCP 25C
Belgian Golden Strong — vàng nhạt, cồn cao
Vàng rất nhạt, cồn cao nhưng khô và nhiều ga; ester trái cây phức hợp cân bằng với hương hoa của hoa bia.
- Lê, cam
- Hoa cỏ
- Rất khô
Xuất xứ: BỉĐộ khó: KhóUống được sau: 4 tuần
Nguồn công thức: Castle Malting® — Belgian Golden Strong Ale · xem bản gốc ↗ (đã quy đổi về mẻ 20 L, hiệu suất 72%)
So với khung BJCP 25C
OG1.066
Cồn7.9%
IBU31
SRM4.4
Chỉ số tính từ nguyên liệu (Tinseth · Morey) — thực tế phụ thuộc hiệu suất nồi và nước.
- OG
- 1.067
- FG
- 1.007
- Cồn
- 7.9%
- IBU
- 31
- SRM
- 4.4
- EBC
- 9
Malt & đường
| Malt & đường | Lượng | Tỷ lệ |
|---|---|---|
| Pilsner malt | 9,43 kg | 88% |
| Crystal 40L | 0,1 kg | 1% |
| Đường candi / đường kính | 1,16 kg | 11% |
| Σ | 10,69 kg |
Hoa bia
| Hoa bia | Lượng | Cách dùng | Thời gian |
|---|---|---|---|
| Magnum 13% AA | 40 g | Đun sôi | 60 phút |
| Styrian Goldings 3.5% AA | 40 g | Đun sôi | 10 phút |
| Saaz 3.5% AA | 40 g | Đun sôi | 5 phút |
Men
SafAle BE-256 · 4 gói (11,5 g) · Lên men 18–22°C
Nước (ước tính cho nồi All-in-One)
- Tổng nước
- 53,6 L
- Nước ngâm
- 28,6 L
- Nước rửa bã
- 25 L
- Dịch trước đun sôi
- 45 L
Chi phí nguyên liệu ước tính cho mẻ này
Giá tham khảo bán lẻ tại ABV Beer Shop · 24/09/2026
- Chi phí theo lượng dùng
- 1.379.000 ₫
- Tiền mua lẻ
- 1.600.000 ₫
- Mỗi lít bia
- 35.800 ₫
- Mỗi ly / chai 330 ml
- 11.800 ₫
Xem chi tiết từng nguyên liệu
| Nguyên liệu | Lượng | Giá tham khảo | Chi phí theo lượng dùng | Tiền mua lẻ |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner malt | 9,43 kg | Weyermann Pilsner · 46.100 ₫/kg | 434.723 ₫ | 437.950 ₫ (9,5 kg) |
| Crystal 40L | 0,1 kg | Weyermann Caramunich II · 60.300 ₫/kg(loại tương đương) | 6.030 ₫ | 30.150 ₫ (0,5 kg) |
| Magnum | 40 g | Hallertau Magnum · 87.500 ₫/100 g | 35.000 ₫ | 87.500 ₫ (1 gói 100 g) |
| Styrian Goldings | 40 g | Styrian Goldings (Celeia) · 109.100 ₫/100 g | 43.640 ₫ | 109.100 ₫ (1 gói 100 g) |
| Saaz | 40 g | Saaz · 127.300 ₫/100 g | 50.920 ₫ | 127.300 ₫ (1 gói 100 g) |
| SafAle BE-256 | 4 gói | SafAle BE-256 11,5 g · 202.100 ₫/gói | 808.400 ₫ | 808.400 ₫ (4 gói) |
Chưa gồm (mua ngoài, không có trong bảng giá): Đường candi / đường kính.
Tiền mua lẻ: hoa bia và gia vị làm tròn lên gói 100 g, malt làm tròn lên 0,5 kg — phần dư dùng được cho mẻ sau. Chưa gồm điện, nước, CO₂, hoá chất vệ sinh. Giá có thể thay đổi.
Ngâm malt (mash)
- 63°CNghỉ beta-amylase (bia khô)50 phút
- 72°CNghỉ alpha-amylase (thử iốt)15 phút
- 78°CMash-out2 phút
Đun sôi
Đun sôi 90 phút
Nạp ga
3,1 vol CO₂
Lên men
- 22°CCấy men, lên men chính2 ngày
- 28°CNâng nhiệt cho men lên men kiệt5 ngày
- 8°CHạ 8°C, lắng / thu men1 ngày
- 1°CỦ lạnh cho bia trong và tròn vị5 ngày
Mẹo cho mẻ thành công
- Đường candi/đường glucose (15% mẻ) giúp bia khô — cho vào 10 phút cuối.
- Để men nâng lên 28°C cuối mẻ cho lên men kiệt.
- Công thức quy đổi từ mẫu 100 L của Castle Malting (Bỉ) — malt Château thay bằng loại tương đương.