Hổ phách & Anh · BJCP 24B
Belgian Red — đỏ hổ phách vị trà
Ngọt dịu, hoa bia nhẹ với vị gợi trà; mạch nha tròn và kết thúc hơi khô.
- Trà
- Mạch nha tròn
- Hơi khô
Xuất xứ: BỉĐộ khó: Trung bìnhUống được sau: 4 tuần
Nguồn công thức: Castle Malting® — Belgian Red Pure Malt Beer · xem bản gốc ↗ (đã quy đổi về mẻ 20 L, hiệu suất 72%)
So với khung BJCP 24B
OG1.059
Cồn6.4%
IBU25
SRM14.1
Chỉ số tính từ nguyên liệu (Tinseth · Morey) — thực tế phụ thuộc hiệu suất nồi và nước.
- OG
- 1.059
- FG
- 1.011
- Cồn
- 6.4%
- IBU
- 25
- SRM
- 14.1
- EBC
- 28
Malt & đường
| Malt & đường | Lượng | Tỷ lệ |
|---|---|---|
| Pilsner malt | 6,6 kg | 60% |
| Melanoidin malt | 2,7 kg | 25% |
| Munich malt | 1,1 kg | 10% |
| Crystal 40L | 0,6 kg | 5% |
| Σ | 11 kg |
Hoa bia
| Hoa bia | Lượng | Cách dùng | Thời gian |
|---|---|---|---|
| Hallertau Mittelfrüh 4% AA | 94 g | Đun sôi | 50 phút |
| Saaz 3.5% AA | 66 g | Đun sôi | 10 phút |
| Cascade 6% AA | 28 g | Đun sôi | 5 phút |
Men
SafAle US-05 · 2 gói (11,5 g) · Lên men 18–20°C
Nước (ước tính cho nồi All-in-One)
- Tổng nước
- 54,9 L
- Nước ngâm
- 33 L
- Nước rửa bã
- 21,9 L
- Dịch trước đun sôi
- 45 L
Chi phí nguyên liệu ước tính cho mẻ này
Giá tham khảo bán lẻ tại ABV Beer Shop · 24/09/2026
- Chi phí theo lượng dùng
- 1.068.000 ₫
- Tiền mua lẻ
- 1.286.000 ₫
- Mỗi lít bia
- 26.700 ₫
- Mỗi ly / chai 330 ml
- 8.800 ₫
Xem chi tiết từng nguyên liệu
| Nguyên liệu | Lượng | Giá tham khảo | Chi phí theo lượng dùng | Tiền mua lẻ |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner malt | 6,6 kg | Weyermann Pilsner · 46.100 ₫/kg | 304.260 ₫ | 322.700 ₫ (7 kg) |
| Melanoidin malt | 2,7 kg | Weyermann Abbey · 54.600 ₫/kg(loại tương đương) | 147.420 ₫ | 163.800 ₫ (3 kg) |
| Munich malt | 1,1 kg | Weyermann Munich I · 47.500 ₫/kg | 52.250 ₫ | 71.250 ₫ (1,5 kg) |
| Crystal 40L | 0,6 kg | Weyermann Caramunich II · 60.300 ₫/kg(loại tương đương) | 36.180 ₫ | 60.300 ₫ (1 kg) |
| Hallertau Mittelfrüh | 94 g | Hallertau Mittelfrüh · 145.700 ₫/100 g | 136.958 ₫ | 145.700 ₫ (1 gói 100 g) |
| Saaz | 66 g | Saaz · 127.300 ₫/100 g | 84.018 ₫ | 127.300 ₫ (1 gói 100 g) |
| Cascade | 28 g | Cascade · 121.400 ₫/100 g | 33.992 ₫ | 121.400 ₫ (1 gói 100 g) |
| SafAle US-05 | 2 gói | SafAle US-05 11,5 g · 136.600 ₫/gói | 273.200 ₫ | 273.200 ₫ (2 gói) |
Tiền mua lẻ: hoa bia và gia vị làm tròn lên gói 100 g, malt làm tròn lên 0,5 kg — phần dư dùng được cho mẻ sau. Chưa gồm điện, nước, CO₂, hoá chất vệ sinh. Giá có thể thay đổi.
Ngâm malt (mash)
- 63°CNghỉ beta-amylase (bia khô)50 phút
- 72°CNghỉ alpha-amylase (thử iốt)20 phút
- 78°CMash-out2 phút
Đun sôi
Đun sôi 60 phút
Nạp ga
2,6 vol CO₂
Lên men
- 18°CCấy men, lên men chính2 ngày
- 22°CNâng nhiệt cho men lên men kiệt5 ngày
- 8°CHạ 8°C, lắng / thu men1 ngày
- 1°CỦ lạnh cho bia trong và tròn vị12 ngày
Mẹo cho mẻ thành công
- Mandarina Bavaria ở bản gốc quy về Cascade.
- Công thức quy đổi từ mẫu 100 L của Castle Malting (Bỉ) — malt Château thay bằng loại tương đương.