Nhiều hoa bia · BJCP 21B
Belgian IPA — IPA men Bỉ
Hoa bia Anh kiểu IPA gặp mạch nha Munich và malt Abbey — đắng vừa, thân tròn, hương hoa cỏ và bánh mì.
- Hoa cỏ
- Bánh mì
- Trái cây
Xuất xứ: BỉĐộ khó: Trung bìnhUống được sau: 4 tuần
Nguồn công thức: Castle Malting® — Belgian-style IPA · xem bản gốc ↗ (đã quy đổi về mẻ 20 L, hiệu suất 72%)
So với khung BJCP 21B
OG1.059
Cồn6.3%
IBU40
SRM8.9
Chỉ số tính từ nguyên liệu (Tinseth · Morey) — thực tế phụ thuộc hiệu suất nồi và nước.
- OG
- 1.059
- FG
- 1.011
- Cồn
- 6.3%
- IBU
- 40
- SRM
- 8.9
- EBC
- 18
Malt & đường
| Malt & đường | Lượng | Tỷ lệ |
|---|---|---|
| Pilsner malt | 6,7 kg | 61% |
| Munich malt | 3,3 kg | 30% |
| Biscuit malt | 0,9 kg | 8% |
| Σ | 10,9 kg |
Hoa bia
| Hoa bia | Lượng | Cách dùng | Thời gian |
|---|---|---|---|
| Fuggle 4.5% AA | 114 g | Đun sôi | 50 phút |
| East Kent Goldings 5.5% AA | 90 g | Đun sôi | 10 phút |
| Willamette 5% AA | 90 g | Đun sôi | 5 phút |
Men
SafAle S-04 · 2 gói (11,5 g) · Lên men 18–20°C
Nước (ước tính cho nồi All-in-One)
- Tổng nước
- 54,8 L
- Nước ngâm
- 32,7 L
- Nước rửa bã
- 22,1 L
- Dịch trước đun sôi
- 45 L
Chi phí nguyên liệu ước tính cho mẻ này
Giá tham khảo bán lẻ tại ABV Beer Shop · 24/09/2026
- Chi phí theo lượng dùng
- 1.135.000 ₫
- Tiền mua lẻ
- 1.281.000 ₫
- Mỗi lít bia
- 28.400 ₫
- Mỗi ly / chai 330 ml
- 9.400 ₫
Xem chi tiết từng nguyên liệu
| Nguyên liệu | Lượng | Giá tham khảo | Chi phí theo lượng dùng | Tiền mua lẻ |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner malt | 6,7 kg | Weyermann Pilsner · 46.100 ₫/kg | 308.870 ₫ | 322.700 ₫ (7 kg) |
| Munich malt | 3,3 kg | Weyermann Munich I · 47.500 ₫/kg | 156.750 ₫ | 166.250 ₫ (3,5 kg) |
| Biscuit malt | 0,9 kg | Weyermann Abbey · 54.600 ₫/kg(loại tương đương) | 49.140 ₫ | 54.600 ₫ (1 kg) |
| Fuggle | 114 g | Fuggle · 105.700 ₫/100 g | 120.498 ₫ | 211.400 ₫ (2 gói 100 g) |
| East Kent Goldings | 90 g | Styrian Goldings (Celeia) · 109.100 ₫/100 g(loại tương đương) | 98.190 ₫ | 109.100 ₫ (1 gói 100 g) |
| Willamette | 90 g | Willamette · 159.000 ₫/100 g | 143.100 ₫ | 159.000 ₫ (1 gói 100 g) |
| SafAle S-04 | 2 gói | SafAle S-04 11,5 g · 129.000 ₫/gói | 258.000 ₫ | 258.000 ₫ (2 gói) |
Tiền mua lẻ: hoa bia và gia vị làm tròn lên gói 100 g, malt làm tròn lên 0,5 kg — phần dư dùng được cho mẻ sau. Chưa gồm điện, nước, CO₂, hoá chất vệ sinh. Giá có thể thay đổi.
Ngâm malt (mash)
- 63°CNghỉ beta-amylase (bia khô)50 phút
- 72°CNghỉ alpha-amylase (thử iốt)20 phút
- 78°CMash-out2 phút
Đun sôi
Đun sôi 60 phút
Nạp ga
2,7 vol CO₂
Lên men
- 18°CCấy men, lên men chính2 ngày
- 20°CNâng nhiệt cho men lên men kiệt5 ngày
- 8°CHạ 8°C, lắng / thu men1 ngày
- 1°CỦ lạnh cho bia trong và tròn vị12 ngày
Mẹo cho mẻ thành công
- IBU 40 thấp hơn khung Belgian IPA (50–100) — bản gốc thiên về cân bằng.
- Muốn đúng chất Bỉ hơn: thay S-04 bằng BE-256 hoặc T-58.
- Công thức quy đổi từ mẫu 100 L của Castle Malting (Bỉ) — malt Château thay bằng loại tương đương.