Bỉ · BJCP 25C
Blond Rye — vàng mạnh lúa mạch đen
Vàng mạnh 8,5% với 20% malt lúa mạch đen: vị cay, hơi chua thanh đặc trưng của rye nổi lên trên nền đắng vừa phải.
- Cay rye
- Trái cây
- Khô
Xuất xứ: BỉĐộ khó: KhóUống được sau: 6 tuần
Nguồn công thức: Castle Malting® — Blond Rye Beer · xem bản gốc ↗ (đã quy đổi về mẻ 20 L, hiệu suất 72%)
So với khung BJCP 25C
OG1.072
Cồn8.2%
IBU26
SRM5.1
Chỉ số tính từ nguyên liệu (Tinseth · Morey) — thực tế phụ thuộc hiệu suất nồi và nước.
- OG
- 1.072
- FG
- 1.009
- Cồn
- 8.2%
- IBU
- 26
- SRM
- 5.2
- EBC
- 10
Malt & đường
| Malt & đường | Lượng | Tỷ lệ |
|---|---|---|
| Pilsner malt | 9,17 kg | 70% |
| Wheat malt | 1,37 kg | 10% |
| Rye malt (mạch đen) | 2,63 kg | 20% |
| Σ | 13,17 kg |
Hoa bia
| Hoa bia | Lượng | Cách dùng | Thời gian |
|---|---|---|---|
| Perle 7% AA | 33 g | Đun sôi | 60 phút |
| Cascade 6% AA | 33 g | Đun sôi | 60 phút |
| Saaz 3.5% AA | 33 g | Đun sôi | 15 phút |
| Cascade 6% AA | 33 g | Đun sôi | 5 phút |
Men
SafAle BE-256 · 4 gói (11,5 g) · Lên men 18–22°C
Nước (ước tính cho nồi All-in-One)
- Tổng nước
- 56,6 L
- Nước ngâm
- 36,2 L
- Nước rửa bã
- 20,4 L
- Dịch trước đun sôi
- 44,8 L
Chi phí nguyên liệu ước tính cho mẻ này
Giá tham khảo bán lẻ tại ABV Beer Shop · 24/09/2026
- Chi phí theo lượng dùng
- 1.467.000 ₫
- Tiền mua lẻ
- 1.707.000 ₫
- Mỗi lít bia
- 37.600 ₫
- Mỗi ly / chai 330 ml
- 12.400 ₫
Xem chi tiết từng nguyên liệu
| Nguyên liệu | Lượng | Giá tham khảo | Chi phí theo lượng dùng | Tiền mua lẻ |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner malt | 9,17 kg | Weyermann Pilsner · 46.100 ₫/kg | 422.737 ₫ | 437.950 ₫ (9,5 kg) |
| Wheat malt | 1,37 kg | Weyermann Pale Wheat · 50.100 ₫/kg | 68.637 ₫ | 75.150 ₫ (1,5 kg) |
| Perle | 33 g | Hallertau Perle · 137.000 ₫/100 g | 45.210 ₫ | 137.000 ₫ (1 gói 100 g) |
| Cascade | 66 g | Cascade · 121.400 ₫/100 g | 80.124 ₫ | 121.400 ₫ (1 gói 100 g) |
| Saaz | 33 g | Saaz · 127.300 ₫/100 g | 42.009 ₫ | 127.300 ₫ (1 gói 100 g) |
| SafAle BE-256 | 4 gói | SafAle BE-256 11,5 g · 202.100 ₫/gói | 808.400 ₫ | 808.400 ₫ (4 gói) |
Chưa gồm (mua ngoài, không có trong bảng giá): Rye malt (mạch đen).
Tiền mua lẻ: hoa bia và gia vị làm tròn lên gói 100 g, malt làm tròn lên 0,5 kg — phần dư dùng được cho mẻ sau. Chưa gồm điện, nước, CO₂, hoá chất vệ sinh. Giá có thể thay đổi.
Ngâm malt (mash)
- 63°CNghỉ beta-amylase (bia khô)50 phút
- 72°CNghỉ alpha-amylase (thử iốt)20 phút
- 78°CMash-out2 phút
Đun sôi
Đun sôi 75 phút
Nạp ga
2,8 vol CO₂
Lên men
- 22°CCấy men, lên men chính2 ngày
- 25°CNâng nhiệt cho men lên men kiệt5 ngày
- 8°CHạ 8°C, lắng / thu men1 ngày
- 1°CỦ lạnh cho bia trong và tròn vị15 ngày
Mẹo cho mẻ thành công
- Malt rye dính — thêm vỏ trấu hoặc lọc chậm để không tắc.
- Amarillo ở bản gốc quy về Cascade.
- Công thức quy đổi từ mẫu 100 L của Castle Malting (Bỉ) — malt Château thay bằng loại tương đương.