Vàng nhẹ · BJCP 30A
Blond Summer — bia hè vỏ cam
Bia vàng mùa hè giải khát: thơm cam, chanh dây, chuối từ hoa bia và men saison, thêm chút vỏ cam và cumin cho mùi hương lạ miệng.
- Cam, chanh dây
- Chuối nhẹ
- Khô, sảng khoái
Xuất xứ: BỉĐộ khó: Trung bìnhUống được sau: 3 tuần
Nguồn công thức: Castle Malting® — Blond Summer Beer · xem bản gốc ↗ (đã quy đổi về mẻ 20 L, hiệu suất 72%)
So với khung BJCP 30A
Chỉ số tính từ nguyên liệu (Tinseth · Morey) — thực tế phụ thuộc hiệu suất nồi và nước.
- OG
- 1.052
- FG
- 1.007
- Cồn
- 5.9%
- IBU
- 25
- SRM
- 3.6
- EBC
- 7
Malt & đường
| Malt & đường | Lượng | Tỷ lệ |
|---|---|---|
| Pilsner malt | 8,4 kg | 89% |
| Wheat malt | 0,5 kg | 5% |
| Carapils / Carafoam | 0,5 kg | 5% |
| Σ | 9,4 kg |
Hoa bia
| Hoa bia | Lượng | Cách dùng | Thời gian |
|---|---|---|---|
| East Kent Goldings 5.5% AA | 46 g | Đun sôi | 50 phút |
| Cascade 6% AA | 46 g | Đun sôi | 5 phút |
| Citra 12% AA | 58 g | Đun sôi | 5 phút |
Men
SafAle BE-134 · 2 gói (11,5 g) · Lên men 18–28°C
Gia vị
Vỏ cam đắng khô: 16 g — 5 phút cuối đun sôi
Hạt thì là Ai Cập (cumin): 4 g — 5 phút cuối đun sôi
Nước (ước tính cho nồi All-in-One)
- Tổng nước
- 53,5 L
- Nước ngâm
- 28,2 L
- Nước rửa bã
- 25,3 L
- Dịch trước đun sôi
- 45 L
Chi phí nguyên liệu ước tính cho mẻ này
Giá tham khảo bán lẻ tại ABV Beer Shop · 24/09/2026
- Chi phí theo lượng dùng
- 973.000 ₫
- Tiền mua lẻ
- 1.178.000 ₫
- Mỗi lít bia
- 24.300 ₫
- Mỗi ly / chai 330 ml
- 8.000 ₫
Xem chi tiết từng nguyên liệu
| Nguyên liệu | Lượng | Giá tham khảo | Chi phí theo lượng dùng | Tiền mua lẻ |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner malt | 8,4 kg | Weyermann Pilsner · 46.100 ₫/kg | 387.240 ₫ | 391.850 ₫ (8,5 kg) |
| Wheat malt | 0,5 kg | Weyermann Pale Wheat · 50.100 ₫/kg | 25.050 ₫ | 25.050 ₫ (0,5 kg) |
| Carapils / Carafoam | 0,5 kg | Weyermann Carapils · 60.000 ₫/kg | 30.000 ₫ | 30.000 ₫ (0,5 kg) |
| East Kent Goldings | 46 g | Styrian Goldings (Celeia) · 109.100 ₫/100 g(loại tương đương) | 50.186 ₫ | 109.100 ₫ (1 gói 100 g) |
| Cascade | 46 g | Cascade · 121.400 ₫/100 g | 55.844 ₫ | 121.400 ₫ (1 gói 100 g) |
| Citra | 58 g | Citra · 181.600 ₫/100 g | 105.328 ₫ | 181.600 ₫ (1 gói 100 g) |
| SafAle BE-134 | 2 gói | SafAle BE-134 11,5 g · 159.500 ₫/gói | 319.000 ₫ | 319.000 ₫ (2 gói) |
Chưa gồm (mua ngoài, không có trong bảng giá): Vỏ cam đắng khô, Hạt thì là Ai Cập (cumin).
Tiền mua lẻ: hoa bia và gia vị làm tròn lên gói 100 g, malt làm tròn lên 0,5 kg — phần dư dùng được cho mẻ sau. Chưa gồm điện, nước, CO₂, hoá chất vệ sinh. Giá có thể thay đổi.
Ngâm malt (mash)
- 63°CNghỉ beta-amylase (bia khô)45 phút
- 72°CNghỉ alpha-amylase (thử iốt)15 phút
- 78°CMash-out2 phút
Đun sôi
Đun sôi 60 phút
Nạp ga
2,6 vol CO₂
Lên men
- 22°CCấy men, lên men chính2 ngày
- 24°CNâng nhiệt cho men lên men kiệt5 ngày
- 8°CHạ 8°C, lắng / thu men1 ngày
- 1°CỦ lạnh cho bia trong và tròn vị5 ngày
Mẹo cho mẻ thành công
- BE-134 lên men rất kiệt nên bia khô, nhiều ga — hợp khí hậu nóng.
- Hoa bia hương (Motueka, Sorachi Ace ở bản gốc) quy về Citra; muốn giống gốc hãy tìm 2 loại này.
- Công thức quy đổi từ mẫu 100 L của Castle Malting (Bỉ) — malt Château thay bằng loại tương đương.