Nhiều hoa bia · BJCP 22A
Double IPA — IPA mạnh, khô
IPA mạnh 7,5%, đắng đậm với Chinook, Centennial ở ba lần cho hoa bia — kết thúc khô, rất dễ uống.
- Thông, nhựa
- Bưởi
- Khô
Xuất xứ: MỹĐộ khó: KhóUống được sau: 4 tuần
Nguồn công thức: Castle Malting® — Double IPA Beer · xem bản gốc ↗ (đã quy đổi về mẻ 20 L, hiệu suất 72%)
So với khung BJCP 22A
OG1.064
Cồn7.2%
IBU64
SRM9
Chỉ số tính từ nguyên liệu (Tinseth · Morey) — thực tế phụ thuộc hiệu suất nồi và nước.
- OG
- 1.064
- FG
- 1.009
- Cồn
- 7.2%
- IBU
- 64
- SRM
- 9
- EBC
- 18
Malt & đường
| Malt & đường | Lượng | Tỷ lệ |
|---|---|---|
| Pilsner malt | 8,19 kg | 74% |
| Munich malt | 1,07 kg | 10% |
| Crystal 60L | 0,39 kg | 4% |
| Crystal 15L | 1,07 kg | 10% |
| Đường candi / đường kính | 0,39 kg | 4% |
| Σ | 11,11 kg |
Hoa bia
| Hoa bia | Lượng | Cách dùng | Thời gian |
|---|---|---|---|
| Chinook 13% AA | 41 g | Đun sôi | 60 phút |
| Centennial 10% AA | 21 g | Đun sôi | 60 phút |
| Chinook 13% AA | 25 g | Đun sôi | 30 phút |
| Centennial 10% AA | 14 g | Đun sôi | 30 phút |
| Chinook 13% AA | 37 g | Đun sôi | 5 phút |
| Centennial 10% AA | 18 g | Đun sôi | 5 phút |
Men
SafAle US-05 · 4 gói (11,5 g) · Lên men 18–20°C
Nước (ước tính cho nồi All-in-One)
- Tổng nước
- 54,4 L
- Nước ngâm
- 32,2 L
- Nước rửa bã
- 22,2 L
- Dịch trước đun sôi
- 44,8 L
Chi phí nguyên liệu ước tính cho mẻ này
Giá tham khảo bán lẻ tại ABV Beer Shop · 24/09/2026
- Chi phí theo lượng dùng
- 1.243.000 ₫
- Tiền mua lẻ
- 1.476.000 ₫
- Mỗi lít bia
- 31.900 ₫
- Mỗi ly / chai 330 ml
- 10.500 ₫
Xem chi tiết từng nguyên liệu
| Nguyên liệu | Lượng | Giá tham khảo | Chi phí theo lượng dùng | Tiền mua lẻ |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner malt | 8,19 kg | Weyermann Pilsner · 46.100 ₫/kg | 377.559 ₫ | 391.850 ₫ (8,5 kg) |
| Munich malt | 1,07 kg | Weyermann Munich I · 47.500 ₫/kg | 50.825 ₫ | 71.250 ₫ (1,5 kg) |
| Crystal 60L | 0,39 kg | Weyermann Caramunich III · 60.300 ₫/kg(loại tương đương) | 23.517 ₫ | 30.150 ₫ (0,5 kg) |
| Crystal 15L | 1,07 kg | Weyermann Carahell · 60.300 ₫/kg(loại tương đương) | 64.521 ₫ | 90.450 ₫ (1,5 kg) |
| Chinook | 103 g | Chinook · 115.400 ₫/100 g | 118.862 ₫ | 230.800 ₫ (2 gói 100 g) |
| Centennial | 53 g | Centennial · 115.100 ₫/100 g | 61.003 ₫ | 115.100 ₫ (1 gói 100 g) |
| SafAle US-05 | 4 gói | SafAle US-05 11,5 g · 136.600 ₫/gói | 546.400 ₫ | 546.400 ₫ (4 gói) |
Chưa gồm (mua ngoài, không có trong bảng giá): Đường candi / đường kính.
Tiền mua lẻ: hoa bia và gia vị làm tròn lên gói 100 g, malt làm tròn lên 0,5 kg — phần dư dùng được cho mẻ sau. Chưa gồm điện, nước, CO₂, hoá chất vệ sinh. Giá có thể thay đổi.
Ngâm malt (mash)
- 65°CNghỉ beta-amylase (bia khô)60 phút
- 72°CNghỉ alpha-amylase (thử iốt)20 phút
- 78°CMash-out2 phút
Đun sôi
Đun sôi 75 phút
Nạp ga
2,7 vol CO₂
Lên men
- 18°CCấy men, lên men chính2 ngày
- 22°CNâng nhiệt cho men lên men kiệt5 ngày
- 8°CHạ 8°C, lắng / thu men1 ngày
- 1°CỦ lạnh cho bia trong và tròn vị12 ngày
Mẹo cho mẻ thành công
- Columbus của bản gốc quy về Chinook.
- Có thể dry hop 60 g Centennial + Chinook ngày thứ 5 cho thơm hơn.
- Công thức quy đổi từ mẫu 100 L của Castle Malting (Bỉ) — malt Château thay bằng loại tương đương.