Nhiều hoa bia · BJCP 18B
Hoppy Ale — ale Cascade dễ uống
Pale ale nhẹ 4,8% chỉ dùng một loại hoa bia Cascade: cam quýt, đắng vừa, mạch nha caramel nhẹ — rất hợp người mới.
- Cam quýt
- Caramel nhẹ
- Đắng vừa
Xuất xứ: Bỉ / MỹĐộ khó: DễUống được sau: 4 tuần
Nguồn công thức: Castle Malting® — Hoppy Ale · xem bản gốc ↗ (đã quy đổi về mẻ 20 L, hiệu suất 72%)
So với khung BJCP 18B
OG1.044
Cồn4.6%
IBU21
SRM9.6
Chỉ số tính từ nguyên liệu (Tinseth · Morey) — thực tế phụ thuộc hiệu suất nồi và nước.
- OG
- 1.044
- FG
- 1.008
- Cồn
- 4.6%
- IBU
- 21
- SRM
- 9.6
- EBC
- 19
Malt & đường
| Malt & đường | Lượng | Tỷ lệ |
|---|---|---|
| Pilsner malt | 5,6 kg | 70% |
| Munich malt | 1,6 kg | 20% |
| Crystal 60L | 0,8 kg | 10% |
| Σ | 8 kg |
Hoa bia
| Hoa bia | Lượng | Cách dùng | Thời gian |
|---|---|---|---|
| Cascade 6% AA | 34 g | Đun sôi | 50 phút |
| Cascade 6% AA | 34 g | Đun sôi | 15 phút |
| Cascade 6% AA | 34 g | Đun sôi | 5 phút |
Men
SafAle US-05 · 2 gói (11,5 g) · Lên men 18–20°C
Nước (ước tính cho nồi All-in-One)
- Tổng nước
- 52,2 L
- Nước ngâm
- 24 L
- Nước rửa bã
- 28,2 L
- Dịch trước đun sôi
- 45 L
Chi phí nguyên liệu ước tính cho mẻ này
Giá tham khảo bán lẻ tại ABV Beer Shop · 24/09/2026
- Chi phí theo lượng dùng
- 779.000 ₫
- Tiền mua lẻ
- 948.000 ₫
- Mỗi lít bia
- 19.500 ₫
- Mỗi ly / chai 330 ml
- 6.400 ₫
Xem chi tiết từng nguyên liệu
| Nguyên liệu | Lượng | Giá tham khảo | Chi phí theo lượng dùng | Tiền mua lẻ |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner malt | 5,6 kg | Weyermann Pilsner · 46.100 ₫/kg | 258.160 ₫ | 276.600 ₫ (6 kg) |
| Munich malt | 1,6 kg | Weyermann Munich I · 47.500 ₫/kg | 76.000 ₫ | 95.000 ₫ (2 kg) |
| Crystal 60L | 0,8 kg | Weyermann Caramunich III · 60.300 ₫/kg(loại tương đương) | 48.240 ₫ | 60.300 ₫ (1 kg) |
| Cascade | 102 g | Cascade · 121.400 ₫/100 g | 123.828 ₫ | 242.800 ₫ (2 gói 100 g) |
| SafAle US-05 | 2 gói | SafAle US-05 11,5 g · 136.600 ₫/gói | 273.200 ₫ | 273.200 ₫ (2 gói) |
Tiền mua lẻ: hoa bia và gia vị làm tròn lên gói 100 g, malt làm tròn lên 0,5 kg — phần dư dùng được cho mẻ sau. Chưa gồm điện, nước, CO₂, hoá chất vệ sinh. Giá có thể thay đổi.
Ngâm malt (mash)
- 67°CĐường hoá giữa (thân vừa)50 phút
- 72°CNghỉ alpha-amylase (thử iốt)15 phút
- 78°CMash-out2 phút
Đun sôi
Đun sôi 60 phút
Nạp ga
2,6 vol CO₂
Lên men
- 18°CCấy men, lên men chính2 ngày
- 22°CNâng nhiệt cho men lên men kiệt5 ngày
- 8°CHạ 8°C, lắng / thu men1 ngày
- 1°CỦ lạnh cho bia trong và tròn vị12 ngày
Mẹo cho mẻ thành công
- Nhẹ và ít đắng hơn khung American Pale Ale — đúng chất 'hoppy ale' dễ uống.
- Muốn thơm hơn: dry hop thêm 30 g Cascade ngày thứ 5.
- Công thức quy đổi từ mẫu 100 L của Castle Malting (Bỉ) — malt Château thay bằng loại tương đương.