Nhà hàng nên chọn hệ nấu 2-Vessel hay 3-Vessel?

So sánh chi phí đầu tư, diện tích, số mẻ mỗi ngày và nhân sự vận hành cho quy mô 200L–500L.

10 thg 8, 2026 · 6 phút đọc

Câu hỏi đầu tiên không phải là dung tích mà là số mẻ bạn cần nấu mỗi tuần để phục vụ lượng khách dự kiến.

Tiêu chí	2-Vessel	3-Vessel
Mẻ/ngày · Brews/day	1–2	2–3
Diện tích · Footprint	≈ 5 m²	≈ 8 m²
Nhân sự · Staff	1	1–2
Phù hợp · Best for	Brewpub 100–200L	Nhà hàng / xưởng 300L+

Khi nào 2-Vessel là đủ

Nếu bạn nấu tối đa 2 mẻ/tuần và mặt bằng hạn chế, 2-Vessel giúp giảm 25–35% chi phí đầu tư. Dùng Bảng tính công suất để kiểm tra với số khách thực tế.